Detta är ett bonusrecept, normalt hittar du recepten under fliken Näring där jag publicerar ett recept åt gången.
Ingredienser 1 pers
1 äpple (helst en sötare sort)
1 msk kokosolja
1 tsk kanel (mängd efter smak)
1 dl lingon eller blåbär
0,5 dl grädde eller kokosgrädde
10-12 hela kardemummakapslar (med det gröna skalet )
Så enkelt! Skala och klyfta ett äpple, lägg upp i ungssäker portionsskål, ringla över kokosolja och strö på kanel. In i ugnen 15 min på 175 grader. Under tiden skala och mortla kardemumman och vispa grädden. (det är gott med ovispad grädde också men det blir vackrare med vispad) Ta ut äpplena och strö över lingonen (är lingonen frysta kan man strö över dem lite tidigare så de också får bakas i ugnen), låt svalna lite så det är ljummet. En klick grädde i mitten och på med den nymalda kardemumman. Alternativt kan man här göra kokosglass av kokosgrädde och ha till, då kan det vara gott om äpplena är lite varmare.
Bon appétit